中医认为脾是主管消化吸收和水液代谢的，脾主运化，喜燥恶湿，若为湿所困，则运化失常。

我们的身体70%左右是水分，脏腑、细胞是浸泡在水里的，这个水是活水，像一条河流进进出出畅流不息，河流的上游归肺脏管理，中游归脾脏管理，下游归肾脏管理，三脏配合使水液代谢畅通无阻，其中脾脏位于中焦，是最关键的水利枢纽。脾虚则容易水液代谢异常，要么水太多，要么分布不均匀，要么进出不顺畅，表现为大便稀溏，腹满腹涨，不思饮食，嗳腐吞酸、有肠鸣声，湿气重的人下肢经常肿胀、沉重，其病机为湿邪困脾，故要健脾祛湿。

脾虚湿困时，应温阳化湿，健脾去湿。把多余的水分排出体外(利尿)或者减少水分摄入，而温补脾胃是解除湿困的最好途径。温补脾胃可食用性质温热的食物或药物，食物如：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、猪肚，药物如干姜、半夏、陈皮、党参、白术等；祛湿食物有赤小豆、薏米、白扁豆、冬瓜皮，冬瓜、黄瓜、丝瓜、海带、山药、荷叶等，平时可多吃些健脾利湿的粥类如赤小豆粥、薏米粥、茯苓粥、山药粥、扁豆粥、荷叶粥、薏仁+茯苓+粳米粥，也能起到滋养脾胃的作用以调理脾胃，或者平时坚持喝治疗祛湿饮品。

其中陈皮祛上焦肺部的痰湿；陈皮加党参、白扁豆祛中焦的痰湿；赤小豆让湿气从小便走。

另外，潮湿往往与“寒”“阴”一起来，脾胃虚寒者要注意保暖，不要受凉，不要吃太寒凉的食物，忌食生冷瓜果、黏腻伤脾之物及腌腊制品。

夏季养生宜多吃清热利湿的食物。夏季,人体此时新陈代谢、生长发育也随之加快,需要营养的及时补充。立夏要养护好心阳之气,同时要调养好脾胃,以适应炎热的天气。立夏在饮食上应注意调养脾胃,以低脂、低盐、多维生素的清淡食物为主,如粳米、绿豆、鹌鹑、鸡肉、海带、丝瓜、百合、莴笋、扁豆、草莓、樱桃、绿茶等。

常用的健脾利湿的食物有:冬瓜、南瓜、扁豆、赤小豆、苦菜、姜、莲藕、莲子、薏米、山药等,并要善用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲，下面简要介绍常见的健脾利湿食物。

薏苡仁 性微寒,味甘、淡，入脾、胃、肺、大肠经,具有健脾、祛湿、利尿等功效,是缓和的清热祛湿之品，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。适合脾胃虚弱者食用。

红豆 利水、消肿、清热佳品，尤其适合夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。

扁豆是人们经常吃的食物，扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，他主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻等症状，扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。

绿豆 性寒、味甘，入心、肝、胃经,可清热解毒、消暑止渴、消肿、降脂。是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。

黄瓜 能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。

苦瓜 具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。

冬瓜 有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。

芹菜　可清肝热、养血。此外，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。

荷叶 性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。

 姜 鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。从体质上看，痰湿、阳虚、气虚、淤血体质在夏季都适合吃生姜。

另外夏季，健脾祛湿在日常生活中还要注意：

1、穿衣应以透气性好、棉制、浅色、宽松衣服为好。这样，既可防止吸热过多又可透气防湿气不散。

2、注意饮食调养，饮食回归清淡，生活回归简单。夏季喝水也要喝温开水，要小口喝，不宜大口喝水，也不宜喝水太多，更不能一下喝一大杯水。夏季坚持喝热水、热粥、热姜汤，忌食冷饮、冰冻食品、忌多食肉类。

3、坚持运动，每次至少要达到全身微汗、面部发红，慢慢出汗的功能就改善了；可以经常洗热水澡，使得全身毛孔张开出汗散湿。

4、生活中，不要淋雨，尽量避开潮湿的环境，避免外感湿邪，这样可避免脚气、湿疹等病症的发生。

5、湿气重的人，多晒太阳，阳光能散湿气，振奋阳气。

6、夏天尽量少用空调，提高自己的耐热能力，汗出是夏季最天然、健康的散热散湿途径。

7、避免劳累过度，加班熬夜，以防因过劳而致免疫功能下降。

关于喝水的问题：

医学研究指出，每人每天至少要消耗2公升半的水分，像上班族整天待在办公桌前很少运动，最好养成每次坐下前喝少量水的习惯，不要一下子喝太多，要小口喝，因为太多水分滞留在体内，反而不利新陈代谢。

北京友谊医院营养部主任洪忠新介绍，医学研究指出，人每天至少要消耗2500毫升的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水分，像蔬菜90%是水分，水果中80%是水分，肉类和鱼也含有70%的水分，扣除这些，一天喝1500毫升的水就足够了。

空腹时饮水最有效，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。同时多喝水能够消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质。通常，我们每天夜间经呼吸和皮肤蒸发要损失掉300至400毫升水。因此，早晨醒来，先喝上一杯温开水，不仅可以补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效稀释血液，降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。

来源参考：
傅杰英，《中医体质养生》，鹭江出版社，p15-16，p113-129
贺娟，《黄帝内经·饮食与养生》，中国轻工业出版社，p118-121
"冬吃萝卜夏吃姜"有道理,但应对证、适量
http://www.itale.cn/archives/2014/5/20140527091622.html
养生要以脾胃为先
http://www.itale.cn/archives/2014/5/20140529085341.html
夏季8种食物祛湿消肿
http://www.itale.cn/archives/2014/5/20140529094804.html
http://news.xinhuanet.com/health/2013-03/21/c_124484018.htm
http://health.sohu.com/20070111/n247529578.shtml
http://www.6eat.com/Food/Info/201306/454288.htm
http://food.39.net/a/2010720/1394934.html