我们都想吃好，其实吃的再好不如少吃、不如不吃。换句话说，多吃不如少吃，每顿少吃一口，身体会更健康。

我们都重视饮食。而且，都想吃的好一些。事实上，吃的好不一定可以更健康。试看近二十年来，食物越来越丰富了，我们吃的越来越好的，可是，疾病种类以及患病人群都都在增长之中。这是怎么回事呢？

我的观点是，吃的太好、吃的太多，容易伤损脾胃。脾胃一伤，痰饮即来。而痰饮为众病之源。中医有谓：百病生于痰，又有杂病生于痰，以及怪病生于痰之说。

一、脾胃为本

脾胃主运化水谷，为人身气血生化之源。生命依赖气血，气血依赖脾胃。由此说，为了维持生命，调理脾胃非常重要。医圣张仲景重视养脾胃，他在《伤寒杂病论》中多用生姜、大枣、炙甘草等中药来顾护脾胃；明代大医李中梓提出“脾胃为后天之本”，重视滋后天易培先天；清代大医黄元御更重脾胃，认为脾胃为人身气机升降的枢轴，土为轴，木火金水四维为轮。以此来论述天地阴阳升降，五行承制，万物化生之理，以及论述人体脏腑生成，气血本原，精神化生之理。

可以说，立足脾胃中气，不但可以更好地维持生命，更能让我们在患病后更容易康复。不管是养生还是治病，都当以脾胃为本。

二、调节饮食即是调理脾胃

老百姓生活中都会流传着一些关于调节饮食的俗话，这些俗话都极有道理，值得我们重视起来。

一则，俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。

为什么？因为水谷可以化生气血以濡养五脏六腑和四肢百骸。进一步说，不吃饭，就没有足够的能量、足够的气血，生命就会受到伤害。

由此说来，我们要努力吃饭，越多吃越好吗？当然不是。《内经》告诉我们，“食饮有节”。为什么呢？因为如果吃的过多或过于肥甘厚腻，容易伤损脾胃，导致后天之本受损，反而无益于健康。

二则，俗话说：“吃得越饱，死得越早”。

这话非常有道理。从医学上来讲，吃太饱会导致很多健康危机，吃的太饱最伤脾胃。而脾胃为气血生化之源。脾胃一伤，百病丛生。

三则，俗话说“病从口入”。

吃东西会导致疾病吗？当然不是。但如果饮食不节，却容易诱发疾病。事实上，很多时候食物本身并没有错，而是我们的饮食方式出了问题。比如，长期高盐饮食容易诱发高血压，长期吃得太饱可能会导致胃部疾病，吃过多腌制食品和某些恶性肿瘤的发生有关。

三、健脾养胃的最好饮食方式是少吃

常有人说，为了健康，要吃营养品，要吃保健品，要吃补品。我却有不同观点，为了健康，与其多吃，不如少吃。甚至可以说，能少吃一口就尽量少吃一口。

有人问，少吃如何保证营养呢？事实上，今时我们有足够多的食物，我们不会缺乏营养，相反，我们却因为吃了太多的东西导致营养过剩了。

今时多种慢性病（包括肥胖、高血脂、高血糖、高尿酸、高同型半胱氨酸等）呈井喷之势，我认为与人们过分追求营养有关。脾主运化，若纳入的营养过多，超过了脾的运化能力，那么，多吃的营养即成毒素，会消耗脾气，或导致脾失健运，痰浊内生；或导致脾不散精，糖元积滞。病从口入。

我的观点是：少吃总比多吃更健康。

英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年！

有人说，生了大病，有医生建议，多吃些有营养的食物。在我看来，越是生了大病，越要少吃，并且吃素。只有这样，才能让脾胃得以休息，并恢复化生气血的功能，才能让人快速康复。简单来说，喝米粥最有益于健康。

换句话说，为了健康，一定要饮食均衡。什么是饮食均衡呢？我的理解是，一则，少吃油腻、煎炸、烧烤类食物；二则，少肉多素；三则，不注重营养，更注重五味；四则，粗茶淡饭胜过膏粱厚味；五则，吃本季本地的食物；六则，不吃转基因食物；七则，按时用餐，饮食规律，好吃也要少吃，在不饿的情况下，尽量少吃一口。

有人说，少吃肉没有营养。我自己亲身实践吃素多年，我可以正常临床工作，即使忙碌一整天，也完全不感觉到累；临床工作时思维很敏捷；工作之余坚持每天至少写作三千字；周末每天跑步十公里，能跑的很快；感觉很轻松，很愉悦，有信心，每天都充满着希望……

我不提营养，因为营养是外求。我更愿意讲脾胃的运化，因为这是内求。寄希望于多吃以维持健康，这是外求；我主张尽量少吃，这是内求。

小结：

综上所述，养生，就要养好脾胃。如何养好脾胃呢？建议尽量少吃，少吃可以缓解脾胃的压力，让脾胃更轻松，可以更好地化生气血。

有人会抬杠，说少吃的话哪有食物去化生气血呀。当然，少吃不是不吃！少吃是不吃地太多，不吃的过饱。少吃是在吃饱之前少吃两口。少吃是让脾胃有机会松口气，让营养物质不至于堆积在体内而化生痰浊水饮等浊毒。（董洪涛）