胃阴不足证，中医病证名。是指因饮食不节，过食辛辣厚味，积热于内，或热病后期伤津，或情志不畅，气郁化火伤阴，致胃失和降所表现出来的恶心、呕吐或呃逆，口燥咽干，舌红少苔，脉细数一类病证。常见于痞满、呕吐、呃逆。

病因病机：饮食不节、热病后期、情志不畅。

辨证要点：胃热不清，耗伤胃阴，以致胃失濡养，气失和降，故见呃声短促，或呕吐反复发作，或脘腹痞满，恶心嗳气；津液不能上承，故见口咽干燥，大便干结；舌红，脉细数为津液耗伤，虚中有热之象。

预防与调护：

1. 应保持精神舒畅，避免暴怒、过喜、长期忧虑等不良情志刺激。

2. 注意寒温适宜，避免外邪侵袭。

3. 饮食宜清淡，忌生冷、辛辣、肥腻之品，避免饥饱无常，发作时应进食易消化食物。

曾有一位阴虚体质者来我处就诊，自述脸红身热，经常口干、口苦。经常肚子感觉饿，不过没食欲。这一阵子吃过饭后有时候想吐，有时候感?腹部又胀又痛。她跟我说话时，声音有些嘶哑。问她是不是会有咽喉干燥或肿痛的现象，她说有时会有，且有这种情况的时候，偶尔还会便秘。看她形体消瘦，伴有干咳的症状，诊见舌红少苔，脉细数。我告诉她这是因为胃、肺阴虚引起的虚热。

胃阴虚是由于阴虚体质者胃阴不足，胃阳偏亢，虚热内生，热积于胃中，胃气不和，以致胃脘部隐隐疼痛，饥不欲食。胃失去阴液滋润，虚热内扰，使胃气上逆，所以有干呕、想吐的现象。胃阴亏虚，上不能滋润咽喉，才会出现口燥咽干的现象；下不能濡润大肠，所以会有便秘现象。胃阴不能制阳，阳气相对过盛，有咽喉肿痛的现象。肺主呼吸，肺阴不足，虚火内炽，阴津枯涸，肺燥气上逆，就会出现声音嘶哑、干咳、咽干喉燥、脸红的现象。体内阴液亏虚，虚热内生，故常感觉有热。因此，她需滋补胃阴、肺阴，同时清除体内虚热。

我让她每天煮甘蔗银耳汤食用。具体制作方法是：取银耳30克，甘蔗100克，冰糖适量。先将甘蔗去皮，切段备用。再将银耳洗净后撕成小朵，放入锅中加1000毫升清水用大火煮开。最后放入甘蔗和冰糖，用小火煮30分钟。吃银耳喝汤，每天食用一次。甘蔗性寒，入肺、胃经，有解热、生津、润燥的功效，能治疗口干舌燥、津液不足、消化不良、反胃呕吐、呃逆、便秘等症。银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经，有滋阴止咳、润肺去燥、润肠开胃的作用，是阴虚火旺这类人的滋补佳品。甘蔗银耳汤补胃阴、肺阴，清热生津，所以能治疗她的这些症状。需注意的是，由于银耳药性作用缓慢，因此需长期食用才有效果。

阴虚体质者最明显的一个特征就是感觉有热，易有干、渴的症状。我们知道，甘蔗是一种甘凉滋养的食疗佳品，古往今来一直被人们广为称道。唐代诗人王维曾在诗中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”这就指出甘蔗有除胃热、滋阴的功效。而绿豆也是去烦热、干渴的佳品。因此，甘蔗与绿豆搭配煮汤食用，既能滋阴又能清热，尤其是有发热、烦躁、面干口干咽燥、消化不良、食欲不振或肠胃积热的阴虚体质者应食甘蔗绿豆汤。甘蔗绿豆汤的具体做法是：取甘蔗100克，绿豆50克。先将绿豆浸泡半个小时，甘蔗去皮、切段。然后放入锅中，加入1000毫升清水，用大火煮沸，再转小火煮1小时即可。每天分3次食用。

阴虚体质者平时如果有胃阴津伤较重，常有反胃呕吐、不消化的情况时，就需准备一些甘蔗生姜汁。甘蔗生姜汁的做法是：将150毫升甘蔗汁和10毫升生姜汁混合搅匀，每次病情发作时取15毫升，缓缓饮用。甘蔗清热生津、下气润燥，能治疗阴亏引起的反胃呕吐。生姜降逆止呕。甘蔗生姜汁可以滋养胃阴、止呕吐、健脾和中。

总之，对于胃阴不足、虚热内扰所致的胃部不适症状，阴虚体质者宜常食甘蔗来养胃、补阴、清热。但要注意，过冷、过热、过酸、过辣、过腻的食物对胃都不好，大味必淡，对脾胃虚弱者来说，饮食还是清淡易消化为好。

来源：刘静贤，《辨清体质选对吃法》，化学工业出版，2010年08月
http://read.dangdang.com/content_2214865?ref=read-2-D&book_id=12510
http://read.dangdang.com/book_12510?ref=read-3-C
http://www.pharmnet.com.cn/tcm/jbsl/weiyan/wybz/