中医认为生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效，其辛温发散的作用可促进气血的运行；而胃寒、体寒与气血运行不畅有一定的关系，夏季不妨适当多吃些生姜可以明显改善胃寒症状。

蜂蜜具有补中润燥，缓急解毒的作用，通过其补益作用可促进人体气血的化生，维持气血的正常运行；生姜具有发散作用，年老体弱，表虚自汗者不宜久服，否则易耗气伤阴，蜂蜜的补益作用则可以避免服用生姜后出汗过多，导致人体阴液过度耗伤的不良反应，二者“互补互利”。

因此，脾胃虚寒者可取新鲜生姜片10―15克，用200―300毫升开水浸泡5―10分钟，待水温冷却至60℃以下时，加入10―15克蜂蜜搅匀饮用。需要注意的是，加入蜂蜜时，水温不可过高，否则会破坏其中的维生素C，降低其抗氧化能力。长期坚持服用，不仅能从一定程度上改善胃寒的症状，还能防止上火、便秘。

坚持饮用生姜蜂蜜水一年以上，能明显改善胃寒的症状，而且还带来意想不到的美容效果，脸部和手背等处的“老年斑”就会明显改善，或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。

中医认为，生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有温胃止吐、化痰止咳等功效，又能温中止呕、解毒。夏季潮热，冬季湿冷，吃姜能散寒解表，治疗外感风寒、胃寒呕逆等。现代药理研究表明，生姜能使血管扩张，促进血液循环，还能调节呼吸，利于新陈代谢。姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。

首先，手足发冷、吃冷食后易腹泻的人体质偏寒，可用姜来温中驱寒。胃寒的人喜食热饮，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，散掉胃中寒气。其次，吃饭不香或饭量减少时，可以吃几片姜或在菜里放上一点嫩姜，刺激胃液分泌。再次，风寒感冒可以用生姜水加红糖趁热服用。最后，夏天吃冷饮和水果后，喝点姜糖水有助于驱逐寒气。沿海居民爱吃螃蟹，可搭配姜末做佐料，中和寒性。

中国中医科学院研究生院教授杨力告诉《生命时报》记者，从中医的角度讲，生姜性温而味辛，有驱寒开胃、温中散寒的功效，适宜于外感风寒及脾胃虚寒、腹泻等患者服用。西医认为生姜中含有姜辣素，它能增强血液循环、刺激胃液分泌，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。同时对胃黏膜有保护作用，可以有效地治疗慢性胃炎。所以在食欲不振时吃上1~3片生姜片，确实可以促进食欲。如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，这样能够减轻姜的辣味。另外，还可以将姜切成丝或剁成末放入凉菜中，既好吃又养胃。中国中医科学院主任医师路志正介绍了醋泡姜的具体做法，将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。

最后需要提醒大家的是，生姜性温，有牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状的朋友，不宜过多饮用生姜蜂蜜水。阴虚燥热的人最好不吃姜。阴虚的人吃姜会加重手脚心发热，口干、眼干、心烦易怒等症状。肝炎病人、脱发者也忌吃姜，以免加重症状。▲

来源：
环球时报-生命时报
李俊德，《长寿有道：名老中医谈养生》，华夏出版社，p64，保健食品取生姜
http://health.sohu.com/20081128/n260892933.shtml
http://www.6681.com/yinshi/fengmi/20130115_23814.html
http://www.lifetimes.cn/listread/show_detailsmsbRead.html?articleId=54f918ed0cf20faf839b2186
http://www.lifetimes.cn/listread/show_detailsmsbRead.html?articleId=54fe65120cf2a0b5e8592bef